Bröllop
Låt oss ta hand om maten till ert bröllop, så kan ni njuta av en magisk dag fylld med oförglömliga smaker, glädje och minnen för livet. Önskar du 2 rätter, 3 rätters, 10 rätters, tapas, grillbuffé, dessertbuffé? Vi har tagit fram förslag för att ge dig en försmak, dessa är säsongsbetonade till sommar halvåret men självfallet skapar vi unika menyer om ni väljer att gifta er i vinter eller höst.
Förrätter
Confiterad torskrygg serveras med reduktion av havskräfta, sockersalt citron créme, brynt parmesan och dragon olja
Bubblig spenat och grönärtsoppa med rökt gräslökemulsion, ägg royal & karamelliserad västerbottenost
Ankrilette med rökost från Fyn, variation av gulbeta & syltade senapsfrö
Kålrabbi sjuden i limeblad med rostad tomatcremé, inlagd ingefära & spröd prästost
Huvudrätter
Rödvinsbräserad oxkind, gremolata smaksatt potatispuré, rostade sommarmorröter, brända mandlar och tryffel sås
Halstrad röding serveras med champagne smörsås, friterad kapris, gröna ärter & ört & citrus slungad färskpotatis
Timjanstekt kalv med örtbakad spetskål, smörad rödvinssås & gyllene potatisfondant
Tuppbröst från Munka-Ljungby, grillade primörer, nypotatis vänt i libbsticka & sås på brynt smör med vitt vin samt alpost gratinerad potatiskaka
Efterrätter
Vit chokladmousse med syrlig citrussallad, spröda marängflarn och en len hallonsorbet. Serveras med varm bärsås och krispig karamell
Mörk chokladbrownie med karamelliserade hasselnötter, lättvispad kaffekräm och en krispig saltkaramellsås
Vaniljpannacotta med bakade äpplen, kryddig karamellsås och krispiga kanelmandlar. Serveras med en skopa sval ingefärsglass och ett sprött flarn
Snittar till mingel
Ugnsbakad gulbeta med getost, rostade valnötter och honungsdressing. Serveras med färska örter och en krämig rosmarinvinägrett
Confiterad anklår med rökt vitlökssmör, krispigt surdegsbröd och karamelliserad lök. Toppad med picklade senapsfrön och en touch av balsamico
Rökt sik med dillkräm, fänkålscrudité och syrad gurka. Serveras på krispigt fröknäcke med citronzest och forellrom
Grillad sparris med pecorinokräm, rostad pumpakärna och vitlöksrostade tomater. Toppad med krispiga kronärtskockschips och färska örter.
Detta är inspiration av vad vi har gjort innan & vad vi tror passar er, men vi är alltid öppna för att skapa unika menyer till just er!
Bokningsförfrågan
Skicka in din förfrågan så återkommer vi snart!